Ceppi Sparsi Primitivo 2019

Ceppi Sparsi ist der Cru-Primitivo von Matteo. Die 65 Jahre alten Reben stehen auf einer 1,5 ha großen Einzellage mit Terra Rossa Böden, die gerade einmal 600 Flaschen produzieren! Nach langsamer Spontangärung und 15-tätiger Maischestandzeit reift Ceppi Sparsi für 18 Monate im Zementtank.

Das Ergebnis ist ein sehr komplexer, mittelschwerer, feiner und eleganter Primitivo. Auch hier begegnen Dir Pflaume und Waldbeeren aber gepaart mit dunkler Schokolade, Lakritz, Mineralität, erdigen und animalischen Noten. Ceppi Sparsi hat sehr fein-körnige Tannine und eine schöne Säurestruktur, die den feinen Primitivo samtig am Gaumen erscheinen lässt.

Nach einer Stunde im Dekanter ist dieser hochwertige italienische Rotwein ein wunderbarer Begleiter zu z.B. dem italinischen Klasssiker Beef-Tartar mit Burrata. Ein Gedicht!

Ein großartiges Primitivo-Erlebnis, das Du unbedingt erleben sollest!

Eigenschaften