Nerello Mascalese Rosso 2020

Reinsortiger Nerello Mascalese vom Naturweingut Ayunta.

Nach einer kurzen Maischestandzeit von drei Tagen wurde der Most in ein Zementfass transferiert, in dem er die Gärung abschloss und anschließend für 6 Monate reifte. 10% - 15% der Trauben durchlaufen eine karbonische Gärung in einem separatem Stahltank und werden später dem Rest im Zementfass zugefügt.   

Ein eher leichter Rotwein vom Ätna mit fein-körnigen weichen Tanninen, wenigen aber dafür super-frischen dunklen Fruchtaromen, Salzlakritz und getrockneten Kräutern, der richtig viel Spaß ins Glas bringt. Die schwarzen Lavaböden auf denen die Reben stehen, sind deutlich erschmeckbar und sorgen für spannende Mineralik. Dieser leckere Nerello Mascalese Rosso ist für den Genuss am frühen Abend genau richtig. Oder zu Pizza belegt mit scharfer ‘Nduja, sizilianischer Caponata, aber auch gegrilltem Steak.

Eigenschaften