Corvello Primitivo Rosato 2021

Wie verrückt muss jemand sein, der Trauben aus seiner Toplage für einen Rosato verwendet?

So verrückt wie Matteo!

Aus seiner biodynamisch bewirtschafteten Cru-Lage in Gioia del Colle mit über 60 Jahre alten Reben, aus der er auch die Trauben für seinen roten Premium-Primitivo Ceppi Sparsi erntet, zapft Matteo einen Teil ab, erntet sie früher und vinifiziert einen reinsortigen Primitivo-Rosato.

Warum macht Matteo das?

Weil Matteo a) eben verrückt ist und b) zeigen möchte, wie unfassbar elegant und hochwertig Primitivo-Rosato aus Apulien sein kann

Der Weinberg liegt auf windigen 450 Höhenmetern und die Trauben brauchen länger, um die volle Reife zu erlangen und auch bauen weniger Zucker auf. Dadurch werden die Weine insgesamt leichter und auch der Ceppi Sparsi ist ein ungewöhnlich filigraner, edler Primitivo.

Die Terra Rossa Böden tragen ihren Teil dazu bei, dass in den Weinen eine unglaubliche Spannung und Mineralität herrscht.

Nach der Ernte werden die Trauben direkt gepresst und die natürliche Gärung sowie der Ausbau finden in Stahltanks statt.

Trotz einer fast nicht vorhandenen Maischestandzeit von 15-20 Minuten, ist die Pigmentierung für einen Rosato eher kräftig.

Die Nase ist fein-fruchtig und etwas kräuterig.

Am Gaumen ist der Wein vollmundig und energetisch, aber mit reichlich Finesse, einer zarten Tannin-Struktur, feinen Fruchtaromen von reifer Erdbeere, Johannisbeere, getrockneten Mandarinen und einem Hauch von Salzlakritz. Das Erlebnis endet in einem sehr langen Finish und es macht jede Menge Spaß, diesen Rosato nachwirken zu lassen.

Eigenschaften